Wel of niet open? Nog veel onzeker voor horecaondernemers…

Sjoukje Dijkstra

Montfoortenaren kijken er reikhalzend naar uit. Vanaf 1 juni mogen horecagelegenheden weer open, zij het met beperkingen en inachtneming van de anderhalve meter afstand. Hoe dat er in de praktijk uit gaat zien, daar is de Montfoortse horeca mee bezig, maar er is nog veel onduidelijk, zo blijkt uit reacties van horecaondernemers uit Montfoort.

Ze wachten met smart op protocollen, vanuit de politiek - gemeente Montfoort - en de Koninklijke Horeca Nederland. Zo kort voor 1 juni, weten ze nog niet waar ze aan toe zijn: Wel of niet een groot terras (op de Plaats), serveren aan tafel, ja of nee? Toiletbezoek klanten, wel of niet mogelijk? Zo vertelt Simon Snel van The Old Bakery: "We maken nu kosten voor een eventuele opening, maar ook kosten als we niet opengaan." Gewoon door blijven bezorgen of opengaan, dat zijn de keuzemogelijkheden voor The Old Bakery. "Bij een klein terras kan ik zes tafels neerzetten. Dat kan niet uit", aldus Snel. Hij is - voor het eerst - in zijn leven positief over de politiek in Montfoort. "Vanuit de VVD hebben ze ons benaderd. Ze zijn van plan om hun hand voor ons in het vuur te steken. Mooi dat ze zich hard maken voor ons."

Hoe onzeker het voor The Old Bakery is, zo zeker is Bolle Harry dat hij de tent nog niet open zal gooien op 1 juni. Bolle Harry vertelt dat hij de boel heeft opgemeten, en dat het gewoon niet mogelijk is met anderhalve meter afstand. Bovendien valt zijn café in de categorie, feestcafés. "Discotheken en feesttenten, zoals de mijne mogen nog niet open tot 1 september." Zou hij toch voldoen aan de regels, dan nog zou het voor hem niet eens rendabel zijn. "Ondanks dat we een biljart hebben en een gokkast, er moet overal 1,5 meter tussen zitten. Als we dat zo zien, kunnen we bij optimaal gebruik maximaal 24 man kwijt. Om daarvoor alles in te zetten, dat kan gewoon niet. Normaal gesproken heb ik op een goede avond 250 man binnen. Met 1/10 daarvan, moet ik er zelf geld bij leggen." Hij vindt het erg spijtig, en had natuurlijk gehoopt al open te kunnen. Tot augustus heeft hij zeven afspraken voor geboekte feesten moeten annuleren. Ook tot oktober, november zit hij nog redelijk vol. Zou het dan nog niet mogen, dan ziet hij het niet meer zitten, zo geeft hij aan: "Dan zou ik er net zo goed tien appartementen in kunnen laten bouwen." Zover komt het niet, hoopt hij.

"We wachten maar weer even af, tot er minstens honderd man naar binnen kunnen. Tot die tijd zou ik het ook niet aandurven. De boetes zijn veel te hoog om het te riskeren voor dertig man", zegt de kroegbaas. "Met een borreltje op, komen de jongelui al veel te snel dichtbij elkaar. Ik ben geen politieagent en wil niet de hele avond jongelui uit elkaar houden. Dan kan ik net zo goed gelijk een envelop vullen met 4.000 euro en aan de boa meegeven. Wist je dat je ook gelijk een strafblad krijgt? Als je 50 kilometer te hard rijdt, is het daarmee vergeleken maar een schijntje wat je dan aan boete krijgt. Veel minder dan dat je per ongeluk niet 1,5 meter uit elkaar zit." Ondanks dat hij nog niet open kan, wil Harry positief blijven. Hij duimt keihard voor een vaccin. "Nog liever dat ze met een vaccin komen dan dat ik de loterij win", grapt hij. Op serieuze toon vervolgt hij: "Mochten er mogelijkheden zijn open te gaan, dan zal ik die zeker aangrijpen. Maar dan moet er wat veranderen aan de bekeuringen en aan die 1,5 meter."

Het valt voor hem niet altijd mee om het allemaal positief te blijven zien. "Het is niet zo leuk als je ruim een jaar geleden voor twee ton verbouwd hebt. Je hoopt dan dat je een paar jaar lekker kan draaien en je de kosten kan terugbetalen aan de bank. Dat geeft een goed gevoel. We hebben sinds de verbouwing één goed jaar gedraaid, en dan is het tweede jaar gelijk zo", verzucht hij. "Ik hoop dat we met een beetje hulp deze tijd kunnen doorkomen, en dat we daarna deze maanden snel kunnen vergeten. We kunnen het ook niet terugdraaien. Er zijn er meer die getroffen worden. Als we elkaar helpen en steunen, komen we er wel doorheen."

Dat beaamt The Old Bakery-eigenaar. "Uiteindelijk moeten we knopen doorhakken. Zoals het gaat met de besluitvorming, dat is blijkbaar normaal. Ze besloten ook, toen deze crisis begon, om 17.30 uur dat we om 18.00 uur dicht moesten. Daar zaten we dan met onze voorraden en ons personeel. Ik heb dertig man personeel, die ook allemaal betaald moeten worden." Ook nu neemt hij alle factoren nog mee ter overweging, en kan het zomaar zijn dat The Old Bakery misschien toch de deuren gesloten houdt, en de klanten thuis of elders blijft bedienen. "Als we bezorgen, kunnen we veel meer mensen eten geven dan op het terras."