Proef het Groene Hart

Steeds meer restaurants in het Groene Hart koken met ingrediënten en producten uit de streek. Om hun ‘van boer tot bord’-werkwijze onder de aandacht te brengen in deze tijd waarin veel te doen is over de boeren, is de campagnewebsite ‘Proef het Groene Hart’ gemaakt. Een platform voor horecaondernemers om zich te presenteren als echte streekproductenlocatie.

Het is bekend dat er hele goede restaurants zijn en ook steeds meer komen, die koken met lokale producten. Veel restaurants in het Groene Hart weten dat er mooie producten en ingrediënten op een steenworp afstand te vinden zijn. Streekproducten vormen een belangrijke inspiratiebron voor hun kaart. Zo haalt De Woerdenaar wijn bij het Woerdens Wijnhuis en vlees van het Rietvelderrund van Boerderij Rietveld in Bodegraven, maakt De Watergeus uit Noorden een uniek gerecht met rivierkreeftjes uit de Nieuwkoopse Plassen, bereidt De Vrijstad uit Vianen met de wortels van boerderij de Lindenhoff uit Baambrugge verschillende gerechten en haalt De Dyck uit Woubrugge groente en fruit uit de eigen moestuin. Restaurants zoals (H)eerlijk Eten uit Nieuwerbrug aan den Rijn, De Nieuwe Polderkeuken uit Stolwijk en Van Rossum Café uit Woerden koken met voornamelijk streekproducten. Het zijn zo maar een paar voorbeelden. Het heerlijk genieten van eerlijk eten úit de streek, voor de boeren ín de streek. Er is echter nog niet goed in kaart gebracht wie dat allemaal zijn.

Restaurants en agrariërs, meld je

Het Groene Hart van Holland wil een complete lijst samenstellen met horecalocaties die met streekproducten werken en koken. Zodat toeristen en inwoners van het Groene Hart weten waar zij het platteland écht kunnen proeven. Horecaondernemers die koken en bakken met streekproducten of ingrediënten uit eigen tuin (of stal), kunnen mailen naar info@groenehart.nl. Ook agrariërs en ondernemers die hun producten leveren aan lokale horecaondernemers kunnen dit doorgeven op dit mailadres. Dus hierbij een oproep aan restaurants en kwekers/producenten van lokale producten om zich bij de website groenehart.nl te melden. De restaurants kunnen zichzelf melden! Dan komt er een beter overzicht en de website zal zich ook inzetten voor promotie. Op de website is er trouwens al veel te vinden over lokale uitstapjes, wandelroutes en fietsroutes langs landelijke winkels. Lokaal en biologisch voedsel is een zeer actueel onderwerp en de website kan je daarbij op goede ideeën brengen. Lekker dichtbij en gezond!

www.groenehart.nl/proefhetgroenehart

Margreet Nagtegaal