Bakker Treur bakt de beste amandelstaaf van Nederland

Siem van der Burg

Bakker Treur heeft al menig prijs gewonnen met zijn roomboter amandelstaaf en desembrood. Daarnaast heeft hij dit jaar de eerste prijs behaald als ‘beste bakker’ van de regio Zuid-Holland (waar Oudewater bij de Echte Bakkers onder valt). Hij is er niet minder trots op dat hij met zijn amandelstaven op de eerste plek is beland en dat hij zich dit jaar de ‘beste van Nederland’ mag noemen.

De laatste keer

John vindt het geweldig dat hij de beste is geworden, vlak voordat hij de bakkerij verlaat. “Ik sluit af met een mooie prijs”. zegt hij. “Het recept van de roomboter amandelstaaf stamt van mijn opa Treur. Elk jaar moeten we het nog wel ‘finetunen’ omdat we van natuurproducten gebruik maken en het deeg niet inkopen maar zelf maken. Het is gelukkig weer gelukt om een kwalitatief hoogwaardig product te maken. Wel voor de laatste keer want de zaak is overgedragen aan Daniël van Loon.”

De lat ligt hoog voor de opvolger

“We gaan er alles aan doen om onze klanten dezelfde hoogwaardige kwaliteitsproducten te leveren als ze gewend waren bij Treur”, zegt Daniël van Loon. “Per 1 november 2023 is de zaak overgenomen inclusief alle recepten. Er ligt wel een uitdaging om hetzelfde niveau te halen, maar we gaan ervoor! Kijken of we volgend jaar het succes van bakker Treur kunnen evenaren!”. Dat zal geen eenvoudige klus zijn. De competitie met de andere bakkers is stevig. In de voorronden deden meer dan honderd bakkers mee. Beste bakker van een van de competities (er zijn er vijf voor onder meer desembrood, amandelstaven en paasbrood, kerststollen en oliebollen) word je niet zomaar. Er komen er maar drie op het erepodium. Iedereen die meer dan een acht scoort krijgt wel een vijf sterren vermelding maar geen prijs.

Zien we Treur nog terug als bakker?

“Tot begin januari ben ik er nog voor de overdracht en help ik de bakkerij door de drukke november- en decembermaand heen. Daarna ga ik met mijn vrouw lekker op vakantie. Pas daarna ga ik bepalen of ik nog wat ga doen en wat ik ga doen. Ik ga zeker niet stilzitten, maar wat het wordt, blijft nog even de vraag”.