Jeroen en Willem-Jan Buijs houden ‘t Raedthuys in Haastrecht bruisend

‘Voor iedereen die van lekker eten houdt en iets nieuws wil proberen’

Drie jaar geleden transformeerde Jeroen Buijs (29) het historische pand ‘t Raedthuys in een eigentijds restaurant. Al snel kwam zijn jongere broer Willem-Jan (25) ook als chef in het sfeervolle restaurant. Sinds de opening in september 2022 heeft het restaurant zich stevig geworteld in Haastrecht en omstreken. Onder de leiding van de broers Buijs blijft het restaurant zich ontwikkelen.

Toegankelijk restaurant

Een toegankelijke sfeer, die gecreëerd wordt door de broers door met verse lokale ingrediënten te werken en alles van begin tot eind zelf te maken, in combinatie met de bediening waarbij ze graag een persoonlijke service bieden. “In tegenstelling tot wat veel mensen misschien denken zijn wij geen exclusief restaurant, maar bieden wij goed eten en een gezellige avond. Een kwalitatief goede menukaart voor iedereen die van lekker eten houdt en eens wat nieuws wil proberen”, vertelt Jeroen. “Uit de reacties merken we dat mensen het leuk vinden dat we het net even anders doen.”

Verder ontwikkelen

Nu ‘t Raedthuys drie jaar geopend is kijken de twee ondernemers terug op een intense, maar leuke tijd. “Het is een proces geweest”, blikt Jeroen terug. “In het begin was het heel overweldigend, alles moest van de grond af aan worden opgebouwd. Dat hebben we stap voor stap gedaan.” Het motiveerde het duo enorm om het restaurant te zien groeien, elke week zagen de broers verbeteringen en maakten zij nieuwe stappen. De focus voor de toekomst ligt dan ook op het verder ontwikkelen van de menukaart en het wisselen van gerechten. Nu de basis staat willen Jeroen en Willem-Jan zich nog meer gaan richten op evenementen. Deze zullen maandelijks gaan plaatsvinden in de vorm van een kaasfondue, een zomerbarbecue en een Candlelight diner. Met speciale thema-avonden worden steeds culinaire gerechten belicht. Zo konden gasten op vrijdagavond 6 juni genieten van een Wereldse smaken thema-avond. Natuurlijk doen ze mee met de jaarlijkse Open Monumentendagen. Ook de zeer bijzondere trouwlocatie en de beschikbare vergaderruimte gaan meer aandacht krijgen. “We zien dat de bruidsparen steeds meer op zoek zijn naar persoonlijke sfeer, aandacht en beleving. Dat kunnen wij ze bieden!”, zegt Willem-Jan.

“Onze locatie biedt een bijzondere en romantische setting voor koppels die op zoek zijn naar een plek met een rijke historie en eigentijdse uitstraling.”

Gastheer of gastvrouw gezocht

Jeroen en Willem-Jan zijn op zoek naar personeel in hun monumentale pand op het Marktveld, met name een enthousiaste gastheer of gastvrouw is zeer welkom. Voor informatie kunt u even binnenlopen of contact opnemen via info@raedthuys-haastrecht.nl, via instagram en facebook (@raedthuyshaastrecht) delen ze updates over het menu en evenementen en kunt u een kijkje achter de schermen nemen.