Vader en dochter zijn geslaagd als kok

Bob Noordam en zijn dochter Suzanne uit Haastrecht hebben vorige week hun diploma voor kok behaald. Dit was tijdens hun opleiding in Nieuwegein waar ze met succes hun examen kok gedaan hebben.

Bob Noordam (58) is programmeur in de ICT. In zijn vrije tijd is hij ook met ICT bezig, computers en alles wat er mee te maken heeft. Suzanne (26) werkt bij een groothandel binnendienst als vormgever. Dit is een variërende functie.

Bob vertelt dat hij in de opleiding kok is gerold. Als kind wilde hij eigenlijk een eethuisje beginnen en daar is nooit iets van terecht gekomen. “Ik was thuis altijd de kok en dat is nu op een hoger plan gekomen. En met het behalen van het diploma mag ik me nu echt ‘kok’ noemen! De koelkast ziet er nu anders uit dan een jaar geleden. Alles is nu vers, meer variatie en meer smaken. En geen pakjes en kant-en-klaar maaltijden.”

Voor hij programmeur werd, werkte hij in de horeca en van daaruit heeft hij zich in laten schrijven voor de opleiding kok in Nieuwegein. Hij heeft twee jaargangen in één jaar gedaan. Eén dag in de week de opleiding en verder thuis oefenen, net zo lang tot het lekker is.

Suzanne is in haar vrije tijd vooral creatief bezig, tekenen en schilderen. Ze leest graag boeken en als het lekker weer is gaat ze fijn naar buiten. Relatief recent wilde dochter Suzanne deze opleiding doen en zei dat ze met haar vader mee wilde gaan

Bob: “De opleiding was in Nieuwegein onder leiding van een ervaren docent die als chef-kok gewerkt heeft. We begonnen met salade snijden, daarna waren we bezig met pasta’s, vlees, vis, vegetarisch. Diverse gangen menu’s werden samengesteld en alles werd gekeurd op de smaak. Na elke les wordt de gemaakte maaltijd opgegeten of meegenomen naar huis.

Onze examenopdracht zag er als volgt uit: Oosterse salade als voorgerecht met zalm, hoofdgerecht was een witvis met Orzo pasta met zelfgemaakte pesto erin met geroerbakte spinazie. We sloten af met appelgalette met slagroom. Dit was voldoende zodat we nu echt kok zijn.”