Hekse Oliebollebolle

Naast enerzijds Heksenmeppers, Heksentoer en andere organisaties en evenementen met ‘heks’ erin en anderzijds Dubai-bollen, stroopwafelbollen en tompoucebollen worden vanaf aanstaande woensdag in Oudewater een combinatie van het voorvoegsel van het één en achtervoegsel van het ander geïntroduceerd: heksenbollen, of, zoals Gerard ze noemt: Hekse Oliebollebolle.

De kraam van Gerard de Groot - hij woonde jarenlang in Oudewater en weet dus hoe het beslag van echte heksenbollen gemaakt moet worden, vertelt hij, en inmiddels heeft hij ze steeds beter weten te maken - komt dan in Oudewater en hij wil alle Oudewaternaren laten meegenieten van die nieuwe creatie, de ‘Hekse Oliebollebollen’.

Gerard de Groot is zelf geen kok geweest, maar runde wel restaurants en sprak vaak en veel met koks over bijzondere toevoegingen aan recepten. “Ik was wel vinoloog en altijd bezig met bijzondere smaken en nieuwe ingrediënten.” Zo kwam hij, toen hij overstapte op de foodtruck, waarmee hij het hele jaar door op allerlei plekken in het land verschijnt, op het idee, omdat alles in de winter een beetje stilligt, om speciale oliebollen te gaan maken. Met het recept van zijn moeder - ‘die maakte echt de lekkerste oliebollen’ - nog voor ogen bedacht hij daar een paar aardige variaties op: de stroopwafeloliebollebollen en de heksenoliebollebol. “Er zitten, naast wat geheime ingrediënten waardoor je die geweldige groene kleur krijgt, o.a. appel, sukade en speculaaskruiden in. Het is gewoon een heel lekkere oliebol, maar dan met wat meer smaak. Het is weer eens wat anders en ik vind hem zelf heel erg lekker.”

Vandaag dinsdag om 14.00 uur introduceerde hij zijn oliebollenkraam aan de pers, waarbij de Oudewaterse burgemeester Danny de Vries en zijn opvolgster Agnes Jongerius de opening verrichten. Vanaf woensdag aanstaande tot en met 7 januari is hij tussen 11 en 5 uur in de namiddag met zijn kraam en zijn oliebollen - ‘ik verkoop ook appelbeignets hoor’ - te vinden op de parkeerplaats van de Jumbo.